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长沙餐厅设计装修 Tag

当年轻人逐渐成为餐饮市场的消费主力,“吃饭”这件事也逐渐变得复杂。   90、00后消费者们不止需要食物,还希望从吃饭中,获得某种“幸福感”——它可能来自产品,也可能来自服务、装修、氛围等一整套用餐体验。   好的用餐体验是相似的,不好的体验却各有不同,而体验,往往依托于细节的不断叠加。   那么,什么样的细节最容易破坏消费者的用餐体验呢?     1、太透明   明厨明档、透明敞亮的风格,近来很受欢迎,落地窗也成为了越来越多的长沙餐厅装修设计的标配。 有很多餐饮品牌都采用了类似做法,利用不透明的贴纸,保留一定程度的私密性,毕竟贴纸造价低又方便更换,还可以玩出各种花样:横条、logo、渐变等等。 但在透明这件事上,也有失败案例。有人抱怨:“一个小朋友盯着我们吃完了一顿饭”,并表示“以后再也不会来了”。 好的设计大家都会效仿,只是贴纸贴得较高,无法挡住客人,还将等位区设在了落地窗外侧,形成了某种“动物园”般的观感。 同样是落地窗外等位,其实可以设计的更合理——在桌面与玻璃之间留出可容一人通过的宽度,仍然通透明亮,但也能保证一定程度的隐私 。 2、伸不开腿   对于被学校桌椅虐待长大的一代而言,吃饭最为差劲的体验,莫过于不能用腿盘出自己喜欢的姿势,“不能翘二郎腿的餐厅,不值得一吃”。 伸不开腿的问题,常见于火锅、汤锅、串串中。老式的火锅桌为了藏线、接气罐等,桌子通常不是中空的;现代的火锅桌,则更多使用了电磁炉设备加热,桌面下支柱体积更小。 现在的连锁火锅店,大都很注意这个问题,像马路边边这样锅口更小的餐厅,则使用了下空的桌子构造,对于长腿的人非常友善,同时桌上设计了内嵌式的串串筒,避免了打翻竹签筒等问题。 3、桌椅高度不匹配   排名第三的“小确怒”,也跟桌椅有关,这回是高度问题——据吃货们反映,如果椅子太高,桌子太矮,则“感觉自己是一匹在进食的马”;如果椅子太矮,桌子太高,则“好像癞蛤蟆要吃天鹅肉”。 延伸知识:什么样的桌椅高度是合适的?   根据新浪家居数据,一般餐桌的高度在700mm~780mm ,椅子的高度在400mm~450mm ,桌椅高度差控制在280至320mm 范围内,即算是比较理想的高度。 另外,餐桌的宽度不宜小于700mm ,否则可能会在对坐的时候互相碰脚。 从人体来看,坐姿高度为原高度百分之六十,肘部高度在人体整体高度63%左右,即满足以下两个要点,即为合适的椅子: 双脚平放时,膝盖处呈90度,这样桌面前沿不会对大腿下平面形成压迫。 如果无扶手,则手肘关节位置,与桌面大概持平,如果有扶手,则手肘处成90度。 用于吃饭的椅子需要给用户足够的支撑,因此椅子要有靠背、且不能太软。 4、桌位靠太近   自己的就餐经历:正与朋友开心谈笑,突然肩上多了一个头——原来是背后那桌一个后仰躺了过来,场面一度十分尴尬。 相邻两桌椅子靠背紧紧在一起,椅子难以移动,里侧的人想出去,需要从外侧的人腿上跨过。吃多了来一个北京瘫,你可能就会收获一次愉快的交流——撞头。 5、碗太大 在办公区,快餐是上班族午餐的首要解决方案——面条,显然是这个场景下最受欢迎的品类之一。 客人需要自己到窗口取餐,而这个“大碗”的重量堪比哑铃,男顾客也需要双手才能端住,女顾客很容易失手把碗掉在地上。 大碗是一种产品策略,但重如哑铃……有一个词,叫过犹不及啊。 如果说菜品质量、运营能力是餐厅老板的硬实力,那么“伸不开腿”、“暴露隐私”这样的设计细节则是软实力,两者好比智商与情商,想要与90后顾客“恋爱”,智商必不可少,情商也同样重要。

餐厅设计装修,是吸引顾客眼球的第一印象,餐厅的装修在很大的程度上会直接影响着餐厅的生意,餐厅的设计在很大的程度上影响着顾客的心情。所以,不管是长沙餐厅的内部装修还是餐厅的外部装修都是需要花心思引起重视的。那么,在长沙餐厅设计装修应该注意什么呢? 餐厅的内部结构原则 餐厅的门面和空间装修得雅致、明亮、整洁,给宾客一个良好舒适的就餐环境;餐厅的设计便于接待客人,无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。不同的餐厅规模大小不同,进行装修必须因店制宜,使之最大限度地便利消费者,同时又保证清洁卫生,并要突出自己的特殊风格和标志,而且还要使之能具有较高的艺术性。还要就是餐厅的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致。 餐厅营业场所的设计 餐厅是餐厅的主体,其他场所的装置应以营业厅(即餐厅)为中心,使其相互密切联系,尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积,要保持一定的比例.这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。一般说来,营业场所和厨房的比例设计为3:1或4:1比较合适;商业街虽有共用的洗手间可利用,但若有可能,应当规划设计自用的洗手间,至少应有1平方米的面积,选好地点后,确定店面大小,根据情况决定。 风格、气氛、情调要和谐 通过对装修、装饰和别的方法来设计营造出一种适应经营风格的气氛与情调;比如说,摆上鲜花吸引客人,玻璃窗干净明亮等等,也是吸引客人的好办法。在嗅觉方面,应设法让食物烹调中的香气引诱得客人食欲大增,从而增加销售量。有的餐厅在馆内装有音响器材,这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐,又可以控制客人的停留时间。餐厅自然要注重特色,比如经营外国餐厅。如法式餐厅、意大利餐厅、日本餐厅.就要创造异国情调,根据餐厅特色营造相应的气氛和情调。 餐厅布局的技巧 餐厅的布局,包括餐厅的门面、餐厅的空间,座席空间、光线、色调、空气调节等各项内容,对餐厅进行布局的最主要目的就是使餐厅形成一种独持的气氛,为顾客提供一种优雅的就餐环境。在餐厅设计装修的时候,度一定要控制好。合适的装修可以让餐厅显得更安全、舒适,满足顾客感官的感觉,有的时候,顾客们可能会因此来就餐也说不定。所以,即使是餐厅,或者说,正因为是餐厅更应掌握有关餐厅装饰布置的基本知识。

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