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10 月 2020

餐厅装修设计,相对于关注成本和外观,其实最重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。 很多餐饮新手,在长沙餐厅装修设计过程中总会走进各种类型的误区。以下几个坑,大家需谨记:   1、 前厅与后厨布局的坑   规划餐厅时,多设座位却忽略后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板必踩的坑。 在定性思维里,很多人都认为前厅大点,就能让顾客多点,这样就能挣钱,所以前厅的设计很大,反而厨房的面积尽量缩小。其实厨房面积过小,厨师操作受到影响,会影响出餐率。试想一下,即使店内坐满了人,但是最后都得等餐,顾客等得不耐烦,以后也不愿意再来了,那也是得不偿失。 只有后厨规划装修设计合理,后厨出餐率高,餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。 2、餐饮装修隐蔽工程的坑     餐饮装修有很多隐蔽工程,比如防水、排水、排烟等,这些也是餐饮装修的一些坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同时,还必须重视细节。防水是一个大工程,如果餐饮店开业之后发现防水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。 另外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作。还有要重视餐饮店内的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境就会变得很差。 3、餐饮明档的坑   为了让顾客吃得放心,很多餐饮店都规划出明档厨房。但是想要菜品都能有明档展示,在装修设计时需要考虑餐厅动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重餐饮店的实用方便。 餐饮店如果只是单靠味道留住顾客,这样只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品,更能留住顾客。

顾客是上帝,凡事都要以满足顾客需求为更准则。作为对于长沙品牌装修设计来说,顾客的需求点把握更是重中之重。 现代商业空间设计要适应时代发展,以顾客需要为出发点,依据环境而不断发展。 空间功能性设计要求 要求商业空间的装饰装修、家具陈设、景观绿化等各方面更大限度地满足功能需求,使其与功能性协调统一,功能性是商业空间装修设计的更要义。 经济性设计要求 更低的能耗达到更佳的设计效果,减少能耗,物尽其用。如尽量利用当地气候和通风条件,减少空调能耗,和商业建筑设计师共同探讨采光模式,降低照明能耗;在节能方面更多考虑耐用性和可靠性,降低维护成本等。 美观性设计要求 商业空间装修设计一方面要突出设计特点,一方面要强调设计在文化和社会方面的责任,善于把握两者之间的平衡点。 个性化设计要求 商业空间环境设计的永恒主题是不同时期的文化品位和地域特色,保持设计的性和持续性。在商业设计初始阶段,从开始构思到深化设计的过程中,奇妙构思和大胆创新将赋予商业空间生机与活力。现代商业空间环境设计以增强商业空间环境的购物与心理需求的设计为更高目的,在满足实用功能的同时,实现并创造巨大的精神价值。 可持续发展要求 可持续发展是当今城市发展的主题,创造符合现代城市发展理念的商业空间环境使顺应时代的潮流。在注重经济性设计的同时,关注可持续发展,如在设计中尽量使用天然材料,减少二次加工污染等。

现在人们越来越重视光源在餐饮中的作用,但还远远不够,餐饮企业不能仅于灯饰问题的研究,更应推及整个餐饮装饰领域。因为在餐厅装饰过程中已经出现了 很多不好的倾向,许多餐饮企业把餐饮装修与餐饮经营分隔开来,为新、奇、异而装修,片面理解餐饮文化片面追求所谓品位,出现了诸如许多餐饮训堂博物馆化、 音乐厅化等等现象,应引起业界的思考。灯光的种类不应是孤立存在的,它要为餐饮经营服务,吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等等,不同的灯具,系统化使用才能显现出它的魅力。 用餐环境之餐厅光线设计 用餐环境的好坏,除了与长沙餐厅装修设计和陈设有关之外,光线更是不容忽视的重要一环。 餐饮店堂的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。通常情况下,原生的光线适宜于店堂的时段有限,因而饰光与照明光是店堂光线的主要部分。 灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系,与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言,与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格,因此,餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程,要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。鲁道夫·阿恩海姆的视觉则更深告诉我们,人天生具有自觉的视觉补偿功能,因此,餐饮企业应该艺术地构置灯光系统,调动食客的审美心理,从而达到饮食之美与环境之美的统一。 灯光必须与经营定位相适应,不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮,就餐的对象多为妇女、儿童,光源系统以明亮为主,有活跃之意。传统的咖啡厅、西餐厅是更讲究情调的地方,灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调,英国式的古典庄重,法国式的活泼明朗,美国式的不拘一格等,都需要灯光来配合。根据中国传统的就餐心理,中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈,布光热力气氛。 餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆,如果一家西餐厅灯火通明,大红灯笼,人们肯定以为经营的不是西餐,这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。因此,灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。 此外,就目前餐饮企业的发展态势来看,个性餐吧不断涌现,许多主题餐吧正在颠覆着传统的店堂布置格局,如一些城市出现的海洋餐吧、动力火车餐吧等等。这时,其灯饰设置与传统习惯完全不同,但都是基于灯饰服务于经营定位的基本思路,所以灯饰系统的设置不是一成不变的,关键要处理好变与不变的关系。 灯光的种类不应是孤立存在的,它要为餐饮经营服务,吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等等,不同的灯具,系统化使用才能显现出它的魅力。 现在人们越来越重视光源在餐饮中的作用,但还远远不够,餐饮企业不能仅于灯饰问题的研究,更应推及整个餐饮装饰领域。因为在餐厅装饰过程中已经出现了很多不好的倾向,许多餐饮企业把餐饮装修与餐饮经营分隔开来,为新、奇、异而装修,片面理解餐饮文化片面追求所谓品位,出现了诸如许多餐饮训堂博物馆化、音乐厅化等等现象,应引起业界的思考。 如何理性设计餐厅光线 用餐环境的好坏,除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外,光线更是不容忽视的重要一环。 餐饮店堂的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。通常情况下,原生的光线适宜于店堂的时段有限,因而饰光与照明光是店堂光线的主要部分。 灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系,与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言,与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格,因此,餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程,要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。鲁道夫·阿恩海姆的视觉则更深告诉我们,人天生具有自觉的视觉补偿功能,因此,餐饮企业应该艺术地构置灯光系统,调动食客的审美心理,从而达到饮食之美与环境之美的统一。 灯光必须与经营定位相适应,不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮,就餐的对象多为妇女、儿童,光源系统以明亮为主,有活跃之意。传统的咖啡厅、西餐厅是更讲究情调的地方,灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调,英国式的古典庄重,法国式的活泼明朗,美国式的不拘一格等,都需要灯光来配合。根据中国传统的就餐心理,中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈,布光热力气氛。 餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆,如果一家西餐厅灯火通明,大红灯笼,人们肯定以为经营的不是西餐,这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。因此,灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。 此外,就目前餐饮企业的发展态势来看,个性餐吧不断涌现,许多主题餐吧正在颠覆着传统的店堂布置格局,如一些城市出现的海洋餐吧、动力火车餐吧等等。这时,其灯饰设置与传统习惯完全不同,但都是基于灯饰服务于经营定位的基本思路,所以灯饰系统的设置不是一成不变的,关键要处理好变与不变的关系。

长沙办公室空间设计实际上是集整体功能性为一体,并传递一种生活体验,让使用者在每天忙碌的现实龙头中体会到由建筑环境带来的悠闲心境的场所。“快餐式”设计的办公空间满足不了员工的心理需求。 一个好的设计师,要为客户的建筑空间设计方案带来和谐的设计概念,既坚持体现公司运营的需要,又能在统一完整的主题下富于变化,为员工提高工作效率创造更便捷、舒适的环境。做完一个设计有时就是帮助有想法的客户完成了一个梦想。参观过IBM、摩托罗拉等龙头企业的办公室,你会发现以往印象中灰色调大开间的办公空间发生了巨大变化,这些公司非常重视办公空间的设计和装修,空间分割、材料使用、灯光效果、色彩运用及家具选择方面都越来越讲究。不少公司还在办公楼内设置了大面积的休息空间、茶水间和园林花园,甚至医务室、按摩间和健身房也跻身其中,办公场所的舒适性在不断提高,设计也越来越人性化。 国外公司办公室设计流行小型化、灵活化、分散化 据说美国一些大公司就不再热衷于买大楼和把公司总部集中一块办公了。现在流行分散办公,高科技手段的应用已经能满足办公室内对通讯、联络服务提出的更高要求。加之一些人开始在家SOHO办公,公司管理层自然要求办公室内灵活组合的办公家具,沙发、隔板、桌子、家具都可随意组合变化。小型化、分散化、灵活化成为办公空间设计的新趋势。 办公空间需要量身定做 没有一家公司会喜欢拿来就能用的方案,他们都希望得到一个量身定做的方案。设计公司的名气、创作水平、满意服务、设计经验、规范管理都是客户需要考虑的。设计师在开始动手前,必须要了解公司的业务流程,需把工作上联系密切的部门安排离得近些,这样有利于提高工作效率。高科技公司、广告传媒公司、国企、商业银行等不同类型的企业有着完全不同的需求。例如,摩托罗拉、联想等高科技公司要求首先保证使用功能和工作效率,所以他们对机电、空调、弱电系统等基础设施的铺设上尤为关注,其次才是表面形式的装修和装饰。像君士这类传媒公司,办公人员较少,个人空间很大,要从空间、色彩上表达时尚感、充满想像力及活泼、跳跃感。而对某集团总部,则运用了较多的石材、深色木材和黑灰色调,玻璃和木质感中西合璧,表达霸气、收敛、含蓄、严肃和力量感。 强调办公自动化 随着无纸化办公的实现,国外一些办公室设计时,已经与传统设计有很大不同。所有信息都可以通过网络Email、传真机等内部联络办法实现。办公自动化已经成为办公室装修需考虑的主要问题。尤其是一些为销售人员准备的办公室,取消了每个人固定的座位,因为他们中的多数人无需见面也很难碰见,办公室的大多空间被用作会谈和交流用的茶水间或咖啡座,沿办公区的周围准备了安装完备网络和电话插孔的自由座位。销售人员回到办公室后可任选座位,只需接上笔记本电脑就能工作,极大地提高了空间利用率。 长沙办公室空间设计向家居设计靠拢 设计师正在开始参与细节设计,包括家具、装饰品,甚至会客室的一个小烟灰缸。在的今天,把办公室里所有的空间都利用上,将文件柜、更衣柜、档案箱放到更省空间的地方,在墙壁上加隔板放物件,利用楼梯空间装资料,贴着壁纸的墙面被挂画装点得花花绿绿,办公室设计越来越琐碎。有人认为,办公室设计家居化,说明现在的公司越来越重视员工的需求,通过不断地调整细节让使用者感到方便和舒适,这是一种办公室文化的进步。 设计方案:时间、报价、设计水平综合性价比要高 无论是传统国企、机关,还是国际跨国公司、IT高科技企业、传媒广告等现代公司对办公空间的需求都不完全相同,自然设计思路、风格也完全不同。但有一点是相同的,现在客户要求的不再是单纯的设计,或简单的快餐式设计方案。他们更需要为客户着想的时间尽量短、报价在预算内、设计质量高等因素综合起来更佳的方案。像买东西一样,性价比高的商品永远不愁销量,综合水平更好的“交钥匙”方案也肯定更受客户青睐。一旦把让客户满意作为评判设计方案优劣的标准,满足时间短、报价合理、设计优秀的方案也将是更好的方案,也是更容易中标的方案。

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